ゴーヤーンブシー
ゴーヤーンブシー
ゴーヤー好きには特におすすめ。ゴーヤーのほろよい苦味がたまりません。
材料 （2人分）
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ゴーヤー大1本
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豚バラ肉50g
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島豆腐200g
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カツオだし300cc
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味噌大さじ1.5
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サラダ油大さじ1/2
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塩お好み
1
ゴーヤーは洗って、縦半分に切りスプーンでワタをとります。 2
3cm位の輪切りに大きめに切ります。 3
油を引いて、豚バラ肉を軽く焦がさないように炒めます。 4
豚肉に火が通ったら、カツオだし、ゴーヤーを入れて、中火で火をかけます。 5
少し火が通ったら、味噌と豆腐を入れます。 6
豆腐は手で荒くちぎって入れると、味が染み込みやすくて美味しいです。 7
後は弱火で10分?15分煮込んでゴーヤーが柔らかくなれば完成。?r?n味見して塩気がほしければ塩を少し入れてもよいです。コツ・ポイント
ゴーヤーは柔らかくなるとポロポロになるので、大きめに切った方がよいです。
煮込み加減はゴーヤーに味噌が染み込んで少し色が濃くなる位が目安です。
