マクブのお汁

1

ウロコ、内臓を取り下処理したマクブをブツ切りにします。

2

片方はお刺身で取って、半分アラという感じです。

3

マクブはそんなに臭みがありませんが、お湯をかけて湯通しします。10秒程度です。

4

カツオ出汁にマクブを入れて煮込みます。

6

アクが出る場合は取り除きます。

7

火を消して、味噌を溶かしネギを入れれば完成。※ネギは好みで大きく切ってます。お好の切り方でどうぞ。