ミミガーの酢和え
ミミガーの酢和え
コリコリ食感の豚の耳（ミミガー）をシークヮーサーも加えてさっぱり酢和えで頂きます。
材料 （4人分）
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ミミガー120g
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キュウリ1本
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モヤシ100g
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シークヮーサー適量
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■ドレッシング
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酢100cc
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醤油50cc
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みりん大さじ２
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生姜の搾り汁適量
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塩少々
1
スライスされたミミガースライスをゆでます。 2
軽く洗って水気をしっかり切ります。 3
ドレッシングは材料を混ぜ合わせます。 4
キュウリは細切りにして、軽く塩をふりしばらく置くと、汁気がでるのでギュッと絞ります。 5
もやしは10秒?20秒程度さっと茹でて、汁気をきります。もやし、キュウリ、ミミガー、ドレッシングを混ぜ合わせます。 6
しょうがの絞り汁を最後にいれて、シークヮーサーを絞れば完成。 コツ・ポイント
さっぱり味のドレッシングですので【1】の茹でるのは少し長めにして、キレイに洗うとクセが少なくなります。
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