エーグヮーのマース煮
エーグヮーで一番ポピュラーな調理方。シンプルで上品な味です。お好みで少し醤油をかけて食べて下さい。
材料 (
1人分)
-
エーグヮー
1匹
-
島豆腐
1切れ
-
昆布
1切れ
-
泡盛
適量
1

昆布をいれて、泡盛をいれます。泡盛の目安は水の1/3程度。
2

魚は切れ込みをいれ、塩、生姜、島豆腐を入れて、浸る程度に水を入れます。10分程煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
塩は海水より少し薄めが目安。タンパクな魚なので、内臓の臭みなどに気をつけてください。調理前に奇麗に洗いましょう。
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