エーグヮーのマース煮
エーグヮーのマース煮
エーグヮーで一番ポピュラーな調理方。シンプルで上品な味です。お好みで少し醤油をかけて食べて下さい。
材料 （1人分）
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エーグヮー1匹
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島豆腐1切れ
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昆布1切れ
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泡盛適量
1
昆布をいれて、泡盛をいれます。泡盛の目安は水の1/3程度。 2
魚は切れ込みをいれ、塩、生姜、島豆腐を入れて、浸る程度に水を入れます。10分程煮込んで出来上がり。 コツ・ポイント
塩は海水より少し薄めが目安。タンパクな魚なので、内臓の臭みなどに気をつけてください。調理前に奇麗に洗いましょう。
