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ガーラのマース煮

ガーラのマース煮
ガーラと言えば沖縄ではマース(塩)煮。あっさりシンプルに魚の美味しさを楽しめます。個人的にはマース煮で一番おススメのお魚。
材料3人分
  • ガーラ
    3匹
  • 適量
  • 適量
  • 泡盛
    50cc
  • 生姜
    一切れ

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写真1 ガーラは鱗、内臓をとってキレイに洗います。

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写真2 フライパンに水、塩、泡盛をいれてガーラを並べます。塩分は海水位が目安。生姜も一切れいれます。

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写真3 落とし蓋をして、10分~15分煮込めば完成。あまり煮込み過ぎないようにしましょう。
コツ・ポイント
シンプルな味付けなので、臭みがでないように、内臓はきれいに洗いましょう。

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