クブシミと肝の炒め物
クブシミと肝の炒め物
味わい深い肝と玉ねぎの甘味で美味しい炒め物。
材料 （2人分）
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クブシミ200g
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玉ねぎ中サイズ1
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肝1匹分
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ニラ5本
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油大さじ1
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醤油小さじ1
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塩適量
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酒大さじ1
1
肝は多めに塩をふって余分な水分をだしておきます。 2
イカはお好みの適当な大きさに切ります。 3
油をひいたフライパンに、イカ・お酒を入れて1分程度いためます。 4
次に、3mm程度の薄さにカットした玉ねぎを入れて炒めます。 5
少ししんなりしたら、【1】の肝をいれます。肝袋をきって中身を絞り出す感じ。 6
全体的に火が通ったら、3cm?4cm程度に切ったニラをいれ、塩・醤油で味を調えて完成。 コツ・ポイント
イカは少し、小さめに切った方が食べやすいです。
クブシミのゲソや細切れ肉も炒めて食べちゃいましょう。
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