スク魚醤のソーメンチャンプルー

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ソーメンは1分程短めに茹でて、固めにしたあと、水で洗いヌメリをとります。?r?nその後、油をまぶしてほぐして置いておく事で麺が絡まりにくくなります。

2

油を引いたフライパンでソーメンをほぐすように炒めます。

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スクの旨味たっぷりの魚醤です。?r?n麺に火が通ってきたら、スクの魚醤を少々加えます。塩気が強いので、少しずつ。

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最後に味の素を少しいれて、ニラをいれて軽く火を通せば完成。盛つけの際に、スクの身をのせて下さい。