スクのポン酢漬け
生のスク(アイゴの稚魚)を手っ取り早く食べる方法です。塩漬けしないのでスクの食感、味が楽しめます。
材料 (
2人分)
-
スク
50g
-
ポン酢
適量
-
酢(お好み)
適量
-
島とうがらし(お好み)
適量
1

スクは塩漬けされていない生を買いましょう。
2

深めの椀に、ポン酢が浸るくらい入れて、酢・島とうがらしを入れるだけです。
コツ・ポイント
酢・島とうがらしはお好みで加減して下さい。
【注】食べる直前に漬け込んで下さい。長く漬けすぎると、スクの食感がなくなってしまいます。
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