うりずん豆とエリンギの卵とじ
うりずん豆とエリンギの卵とじ
パリパリっとした食感の、うりずん豆のおかずです。
材料 （2人分）
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うりずん豆（四角豆）茶碗に大盛り位
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エリンギ大１本位
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★水50cc
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★醤油小１1/2
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★顆粒ダシ小１
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★砂糖小1/2
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★みりん小1/2
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卵２個
1
洗ったうりずん豆はヘタをちょんちょんと落として、3?くらいに切ります。 2
エリンギも同じくらいに切って、フライパンに★の調味料を煮立てます。 3
うりずん豆が少しクタっとするまで（２分位）煮ます。その間に卵を溶いて… 4
流し込んで軽く混ぜたら完成です。 コツ・ポイント
特にナシ。エリンギなしでも美味しいですが、きのこでかさましするとヘルシーです♪
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