タマンの煮付け

トップ › タマンの煮付け

淡白なタマンの身に、昆布の旨味とだしががしみ込みこんで美味しいです。ごはんにもよく合います。

材料（2人分）

タマンは鱗と内蔵を取り下処理し、水でよく洗い、適当なサイズにカットします。

魚、結び昆布、砂糖、醤油、塩、泡盛を入れて魚がかぶる程度に水を入れます。

弱火で10分煮込み、最後に油を入れて2〜3分煮込めば完成。汁気は少し残る程度にします。

淡白な魚なので、油を少しいれてあげましょう。煮込みすぎないのがポイントです。