ミジュンのつみれとカンダバーの味噌汁

1

ミジュンはウロコ、内臓を取って頭としっぽを切り落とします。

2

全てつぶしちゃうので、形を気にせず強引に背骨を手で取っちゃいます。以外に奇麗にとれます。

3

すり棒でつぶして、泡盛と生姜をいれます。

4

沸騰しただし汁に、スプーンでつみれを入れていきます。そのまま10分中火で煮込みます。