紅芋ゴマ団子

1

紅芋は皮を剥いて適当な大きさに切り、3分ほど水にさらします。茹でるか、レンジで柔らかくなるまで加熱します。

2

フォーク等でつぶして砂糖を混ぜて餡を作ります。この時、少量の牛乳か水を加えるとまとまりやすいです。

3

白玉粉に水を少しずつ加えて練り、耳たぶくらいの固さにまとめ、10等分にします。

4

白玉粉の中に紅芋あんを包んで丸めます。

6

揚げ油を低温〜中温に温め、ゆっくりときつね色になるまで揚げて出来上がり。（10個）