ニガナとシーチキンの酢和え

トップ › ニガナとシーチキンの酢和え

ニガナの苦味も気にならない美味しい和えものです。ついついお箸がすすみます。

材料（6人分）

ニガナを細かく切って、水にさらします。水は3回くらい変えて、苦味とアクを取ります。

少し手できゅっと揉みこむ感じに洗うと苦味がよく取れます。

水気をしっかり切ったニガナにシーチキンを入れます。油も一緒に入れて下さい。酢、醤油、みりんを入れて混ぜ合わせます。

最後にごま油で香りを付けて完成。盛り付けの際はかつおぶしなどをお好みでどうぞ。

和えたあとに少し時間をおいた方が、調味料になじんでニガナがすこし柔らかくなります。苦みをもっと抑えたい場合は、30秒程度軽く湯がいて下さい。