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![写真1](/recipe/_img/step/550ca060f63a9d55.jpg)
カラシナは洗ったあと、塩に30分程度漬けて塩もみします。しんなりしたら水で塩気を流し、しっかり絞り2cm位にカットします。少し塩気が残る位が丁度よいです。
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![写真2](/recipe/_img/step/f84b267da16fa38a.jpg)
島豆腐は大きめにカットし、油大さじ1を入れ、強火で少し色がつくまで炒めます。その後、一度取り出します。
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![写真3](/recipe/_img/step/a57ca281eade3e0c.jpg)
油大さじ1をいれ、茎の部分から炒めていきます。カラシナの塩加減がポイントです。味見して、塩を調整して下さい。
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![写真4](/recipe/_img/step/8e71a03843ae1c4f.jpg)
葉、ツナ、豆腐を順に強火で一気に炒め、最後に醤油で味を整えます。ツナの味が効いてますが、お好みでダシの素を。
コツ・ポイント
カラシナが太くてかたい時は、軽く塩ゆですると食べやすいです。カラシナの塩加減がポイントです。