宮古ぜんまいのジューシー

1

米はあらってザルにあげておき、干しシイタケは水でもどしておきます。（※戻し汁も使います）

2

宮古ゼンマイは一つまみの塩（分量外）をいれたお湯で１分程度湯がき、水気を切っておきます。

3

豚バラ肉は、少なめのお湯で3分程度湯がき、そのまま冷まします。アクがでれば取り除いて下さい。※茹でた豚汁も使います。

4

戻した干しシイタケ、人参、豚肉は細かく切り、タケノコは短冊切りにします。

6

最後に宮古ぜんまいをたっぷり入れて、炊き込みます。水気は炊飯器の分量通り調整して下さい。

7

最後に軽く蒸らして、具材を混ぜ合わせれば完成。最後に少し三つ葉を盛つけると香りも見栄えもよいですよ。